当前位置:纪皓文船舶燃料供应有限公司美食肉末和它搭配,又香又有嚼劲,孩子超爱吃,连汤汁都不放过
肉末和它搭配,又香又有嚼劲,孩子超爱吃,连汤汁都不放过
2022-08-02

大家都吃过油面筋吧,一般我们大都是在涮火锅、吃麻辣烫的时候吃它,今天呢,我给大家分享我家最喜欢吃的一个油面筋做法——油面筋塞肉。操作很简单,将肉馅塞入油面筋,再调入酱汁烹煮,油面筋的香郁,油面筋吸收了肉汁的鲜味,一口咬下去柔软多汁,鲜香美味,味道特别的浓郁,就这么一盘普普通通的家常菜,却是十足的下饭神器,再没有食欲的人也能干掉两碗米饭,小孩碰上这样的美味下饭菜,根本毫无抵抗力,健康又有营养,下面我们来看一下这道美味下饭菜如何制作!

【材料】:面筋 8个,猪腿肉 250克,马蹄 8个,干香菇 5朵,鸡蛋 1个,姜葱 适量、蚝油 2汤匙,生抽 1汤匙,盐 半茶匙,糖 半茶匙

汤汁:清水 适量,老抽 1汤匙,生抽 3汤匙,糖 半茶匙,淀粉 2茶匙

【做法】:1、香菇用水泡软后去蒂,剁碎;

2、马蹄去皮后也剁碎;

3、把猪肉剁碎,或者用料理机绞碎,放入马蹄碎和香菇碎一起搅拌均匀,再磨入大概半汤匙的姜末,放入切碎的葱白,倒入2汤匙蚝油 , 1汤匙生抽,半茶匙盐 ,半茶匙糖,最后敲入一个鸡蛋,再顺时针搅拌到上劲,搅到肉馅变得黏稠,不会松散开。

4、拿一个面筋,用筷子在上面戳个洞,小心别太大力把筷子穿过去了,也可以用手指按个小洞,然后用筷子插进里面轻轻转2圈把里面的面筋组织搅碎,这样里面空间大点,可以塞多点肉。

5、把所有馅料都塞进面筋里面,然后拍一点淀粉在塞肉的孔那里封口,不用很多,轻轻的压一层就行。

6、锅内放入适量的清水煮开,倒入1汤匙老抽, 3汤匙生抽,半茶匙糖 ,然后把面筋塞肉的孔朝下,放在锅里,然后盖上锅盖,用中小火焖20分钟;

7、焖的过程中可以给面筋翻个面。面筋焖好后捞起装在盘子里。

最后倒入一些淀粉水到汤汁里勾芡,煮至汤汁变稠。把芡汁淋在面筋上,又香又有嚼劲的油面筋塞肉就做好啦。

【小提示】:

1、做面筋塞肉,用什么和猪肉搭配,或者做什么馅料完全可以根据自己爱好更换。

2、拌肉馅一定要顺着一个方向,并且搅拌时间长一点,肉上劲后,口感更好。

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